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だしの作り方

だしの作り方

昆布10cm角はぬれたふきんでさっとふき、水カップ1に30分つけておく
中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す
かつお節6gを入れて一煮立ちしたらかつお節が沈むのを待つ
かつお節が沈んだら、ガーゼや万能こし器でこす

かつお節には塩分が含まれているので、初期はこんぶだしにするか、水で2、3倍薄めて使いましょう。

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レンジでのだしの作り方

水1カップ、昆布3cm角、かつお節（子袋入り）1パックを用意する
耐熱容器に入れて1分40秒

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